Domaine de Brin

Damien Bonnet arbejder på 12 hektar på Domaine de Brin i nærheden af Gaillac. Noget af det særligt karakteriserende for Damien er hans arbejde med lokale druesorter som Braucol, Prunelart, Loin de l'oeuil m.fl., som er sorter man ikke finder ret mange andre steder - hvis overhovedet.

Derudover er han lidt af en amfora-aficionado og især hans cuvée Anthocyanes bærer præg af lagring på amforaet, som er lavet af ler. Det giver en meget karakteristisk let støvet - eller man kunne sige tannin afdæmpet - og meget fin smag.  

(Foto: Cave du Pic Vert)

Søg