Le Raït Rouge Sans Souffre 2015

190,00 kr
Denne vare er ikke tilgængelig

Vinbonde

Le Raït, Jon Frederik Capoul. 

Geografi

Bordeaux

Druer

Merlot.

Årgang

2015

Farve

Rød

Alkohol

12,5%

Certificering

Økologisk certificeret. Naturligt fremstillet uden tilsætning af sulfitter.

Beskrivelse

I 2015 havde jeg så flot frugt på mine gamle marker med Merlotstokke, at jeg ikke kunne lade være med at gøre et eller andet sjovt med det. Det kom lidt bag på mig, for der havde været nogle perioder med dårligt vejr lige op til høst. Men de bedste marker var symptomatisk nok gået fri. Til gengæld var alt modent, så jeg havde meget kort tid til at bestemme mig, hvad jeg ville gøre. Ret hurtigt besluttede jeg mig for at håndhøste så meget som muligt, og herefter lod jeg mosten passe sig selv. Ingenting lagt til, ingenting trukket fra. Det vil sige en vin med mindst mulig intervention.  

Smag

Håndværket kan aflæses i smagen, som er meget anderledes end smagen på min almindelige rødvin. Et af hovedtrækkene er, at den har ekstraheret rigtig meget på drueskallerne. Det giver nogle romaer af skovbund, muld, sorthed og svampe. Men også sorte skovbær, brombær og den slags. I køleskabet med den. Drik den nu og inden 1-2 år. Lad være med at dekantere den, men bemærk hvordan den forandrer sig i takt med, at den eksponeres for ilt.

Spis gerne en kødret sammen med vinen. Oksekød eller gris. Eller grøntsager. Gerne masser af grøntsager. Rødbeder fx. Pointen er at lade vinen spille sammen med nogle umamitoner, det klæder både vin og mad.

 

Andre produkter

Søg