Le Raït Blanc 2014

100,00 kr
Denne vare er ikke tilgængelig

Vinbonde

Le Raït, Jon Frederik Capoul. 

Geografi

Bordeaux

Druer

Sauvignon blanc samt, Semillon, Muscadelle.

Årgang

2014

Farve

Hvid

Alkohol

11,5%

Certificering

Økologisk certificeret, ingen tilsætning udover en smule sulfitter ved høst.

Beskrivelse

Min hvidvin er lavet på de traditionelle druer fra området i udkanten af Bordeauxregionen. På samme måde som med rødvinen høstes, gæres og lagres druesorterne hver for sig.

Til gengæld laver jeg så relativt få flasker hvidvin, at det hele sammenstikkes, inden det hældes på flaske. På hvidvin er der kun en flaskning, mens der på rødvin er flere i løbet af et år. Dermed vil der ikke være variation mellem forskellige flasker i en enkelt årgang. Men til gengæld kan forekomme charmerende variationer mellem årgangene.

Se i øvrigt mig video-smage min egen hvidvin på min egen Youtubekanal HER.

Smag

Ligesom min rødvin er også min hvidvin blevet anmeldt i Gastro, hvor Rene Langdahl kaldte den for: "...forbløffende ren, grøn af Sauvignon Blanc, som asparges og solbærblade, men knækket af honning fra Semillon. Let, liflig og enkel – cafésaft af bedste skuffe".

Den anmeldelse var jeg super glad for. Jeg vil selv gerne tilføje en note af noget salt. Ikke salt på tungen men mere forstået som en fornemmelse. Som det føles når man går ved Vesterhavet og trækker havluften ned i lungerne. Dén smagsantydning giver en rigtig fin nuancering af de simple og ligefremme lette aromaer, som ellers er fremherskende.

Hvor min rødvin er god til bistrokøkkenet, kan hvidvinen med fordel enten drikkes alene som aperitif (slubre slubre) eller til ganske lette retter, fx grøntsagstærte, hvid fisk, kammuslinger.

For mig skal den ikke parres med retter og råvarer, som fylder for meget hverken i fedme eller smag. Så vælter vinen. Men sammen med retter til den spinklere side, er den et super match. 

 

Søg