Beskrivelse

Min rødvin præsenterer sig med en saftighed, som kommer ved fraværet af nye egetræsfade, spontangæring og naturlighed i fremstillingen. Derfor kalder jeg den  for anti-bordeaux bordeaux i sin stil. Eller bare slubrevin, bællevin.

Når druerne er høstet, gærer mosten i separate tanke, hvor også den færdige vin lagrer. Derfor kan smag og aroma variere nogle grader mellem de løbende flaskninger i en årgang og selvfølgelig mellem de forskellige årgange. 

Mine rødvine indeholder ikke store mængder garvesyre og bør derfor drikkes i løbet af 4-5 år. De kan sagtens gemmes længere. Men de udtrykker sig bedst og er mest saftige som unge vine.

Smag
Gastros anmelder Rene Langdahl sagde om årgang 2015: "...Solbær og grannål, koks og blåbær, viol og salvieblomst, in-your-face-frugt og fast og stram i smagen. Positivt og pikant vegetal tone, imponerende friskhed – serveret kølig en herlig vin, hvor forstyrrende barrique, irriterende postmoderne overmodenhed og forbrugerforskrækket poleret tannin er bortkastet til fordel for drikkeglæde, naturlighed og madvenlighed." (Gastro)

Hvis du kender min 2015, kan du forvente lidt mere friskhed, lidt mere syre. Lige en tand mere frisk. Hvilket har sin naturlige årsag i, at vinen er en tand yngre. Men den gør sig fortsat rigtig godt til det ukomplicerede bistrokøkken med retter, som er ærlige, simple på den gode måde og båret af gode råvarer.

Se min anmeldelse af 2015 på min Youtubekanal HER.