Lassolle ADNaturam Amphorea 2015

185,00 kr

Vinbonde

Lassolle, Stéphanie Roussel.

Geografi

Marmande.

Druer

Abouriou, Cabernet Sauvignon.

Årgang

2015

Farve

Rød

Alkohol

13%

Certificering

Ingen certificering men alt arbejde foregår biodynamisk, naturligt og uden tilsætningsstoffer.

Beskrivelse

ADN er fransk for DNA, i det her tilfælde jordens eller stedets DNA. Dette navn giver god mening for topvinen fra Stéphanies hånd. Den er helt vidunderlig. Den har lagret på nogle store æg. Godt nok står der på etiketten, at den har lagret på amfora. Det passer ikke helt. Det er mest, fordi det er det, de fleste kan relatere til.

Æggene kan indeholde ca 200 liter hver og er lavet af brændt ler ligesom amfora. Til forskel fra et amfora har ægget en form, som er med til at dynamisere vinen og får den til søge mod himlen. Det er et biodynamisk princip. Enten accepterer man præmissen, eller også synes man det er lovlig hippieagtig.

Smag

Jeg hører til de første, fordi jeg ved, hvor godt vinen smager. I dette tilfælde tilføjer ægget nogle dimensioner til smagen, som ellers ikke ville have været der. Egentlig er det mere en form for støvet fornemmelse snarere end en smag. Det er svært at forklare. Det giver mening, hvis du selv smager den. Jeg tør godt lægge hovedet på bloggen og påstå, at du ikke bliver skuffet :-)

Aromatisk skal du forvente blåbær, solbær og skovjordbær. Plus det støvede. Og så en lille bitte smule restsukker, som gør vinen enormt behagelig at drikke. Drik den alene (det gør jeg) eller til lette retter, fx pateer, charcuteri og gode oste, pizza, pasta etc.

Søg