Lassolle ADNaturam Amphorea 2015

185,00 kr
Denne vare er ikke tilgængelig

Beskrivelse

ADN er fransk for DNA, i det her tilfælde jordens eller stedets DNA. Dette navn giver god mening for topvinen fra Stéphanie, hvor jeg selv er med i produktionen. Vinen har lagret 9 måneder på amfora med form som æg.

Det er noget, man er glad for i de biodynamiske principper, hvor ægget indeholdet løftet om en oprindelig form. Æggene fås i mange versioner, typisk mellem 2-500 liter hver og er lavet af brændt ler ligesom amfora. Til forskel fra et amfora har ægget en form, som er med til at dynamisere vinen og får den til søge mod himlen.

Enten accepterer man den biodynamiske præmis, eller også synes man det er lovlig hippieagtig. Jeg hører til de første. Fordi det smager virkelig godt. 

Smag
Ægget tilføjer nogle dimensioner til smagen, som ellers ikke ville have været der. Egentlig er det mere en form for støvet fornemmelse snarere end en smag. Det er svært at forklare. Det giver mening, hvis du selv smager den. Jeg tør godt lægge hovedet på bloggen og påstå, at du ikke bliver skuffet :-)

Aromatisk skal du forvente blåbær, solbær og skovjordbær. Plus det støvede. Og så en lille bitte smule restsukker, som gør vinen enormt behagelig at drikke. Drik den alene (det gør jeg) eller til lette retter, fx pateer, oksekød og gode oste.

Vinbonde

 Stéphanie Roussel

Geografi

Marmande

Druer

Cabernet Sauvignon, Abouriou

Årgang

2015

Farve

Rød

Alkohol

13%

Certificering

Ingen certificering men alt arbejde foregår naturligt uden tilsætning af sulfitter eller andet i nogen processer

 

Måske du også kan lide

Søg